Formations Hygiène alimentaire

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Formation hygiène alimentaire

La réglementation européenne relative à l'hygiène alimentaire est applicable en france depuis le 18 décembre 2009 par un arrêté ministériel.

La venaison destinée à la consommation lors d’un banquet associatif ou à la commercialisation, doit faire l’objet d’un examen  initial, couplé pour la venaison de sanglier à une recherche de trichine.

Cet examen initial doit être effectué par une personne ayant suivi une formation d’une demi-journée (celle-ci va lui permettre de distinguer ce qui est normal de ce qui ne l’est pas sur les carcasses et les viscères des petits et des grands animaux).

CONDITIONS ET ORGANISATION :

  • Age minimum : 16 ans (avec autorisation parentale écrite pour les mineurs)
  • permis de chasser : permis obligatoire avec validation faite en Charente et pour le département de la Charente.
  • Nombre maximum de candidats : 20
  • Tarif : Gratuit (depuis le 1er janvier 2020)
  • Horaires de la formation : début 14h / fin 18h

PROGRAMME :    

   - Réglementation

   - Organes et carcasses d'animaux sains

   - Identification des pathologies les plus communes

   - Remplir une fiche d'examen inital